さくさく生キャラメルと無農薬のレモン

2012年07月13日

今日はcalasで一番ご好評を頂いている、さくさく生キャラメルをご紹介させて頂きます。
最初はコーヒーと紅茶のお供に小さな甘いお菓子を付けたくて、作りはじめたのですが
あまりにもみなさんに褒めて頂けるのでケーキの後に甘すぎていらないな、
というお客様以外にはお出ししていますのでぜひお声かけ下さいね。



キャラメル味はとても好きなのですが歯にくっつくのが苦手でさくさくとした食感に仕上げました。
隠し味に花椒(ホァジョー)という胡椒が入っています。分からないくらいの隠し味ですが大切なスパイスです。

コーヒーとの相性がもう、すごーく合いますので一度、コーヒーと試してくださいね!
あと、紅茶ともとても合います。

不思議で美味しい生キャラメルをぜひ!

そしてcalasの新しい食材について。
calasでは沢山のレモンを使います。レモンミントソーダにチキンサンドイッチにもたっぷり、
それから、これはまた後日にご紹介しますが新作のレモンケーキにも使います。

レモンの皮からレモン汁まで余す所なく安心して使いたいので品質のいいレモンを常に探していました。
それで知人からの運命的な紹介もあり完全無農薬の国産レモンを入荷できる事になりました。
これはとてもうれしくて、レモンケーキの試作を日々している所です。



大きくてごろごろとした野性味あふれるこのレモンは低農薬でレモンを作っておられる農家さんが
自家用に作っているレモンを分けて頂いていて、もぎたてほやほやを送って下さるのです。
香りも味もとても繊細で品がある感じでとても気に入っています。

パワーアップしたレモン系のメニューをぜひお試し下さいね!

できるだけ自然でおいしいものを提供できる様、これからも色々と良い食材を探していきます。


calas cafe and needfulthings
神戸市中央区元町通2−7−8 
元町防災ビル2階
tel&fax 078-599-9955
11:00-20:00 水曜定休



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